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焼肉北斎 ~波ザブン日和~


博多の『焼肉北斎』が日々の幸せをお届けしまーす
by namizabun
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メニュー作成中

メニュー作成中_e0128580_22535921.jpg

心をこめて、すべて手書きしております!!!
が、、、手が疲れた、、、肩がこった、、、途中休憩。

上のメニューをチラ見して「高っ(* *)」って思ったアナタ!!
私も最初、ちょっとそう思いましたー
県民、、、じゃなくて庶民としましては、ねぇ。

なのでシェフに相談して、(というかウダウダ言って?)
値段のはるメニューは1/2メニューをつくってもらいました♪
ごーあーんーしーんーをーーー

今まで「シェフ」と呼んでいた人のことを
焼き肉やになったら何と呼べばよいかということについては
「大将!」?「オーナー!」?「カメちゃん!」?(愛称)
どれもしっくりこず、結局焼き肉やなのに「シェフ」。
よーびーやーすーいーーー(笑)

# by namizabun | 2008-02-16 22:53 | 北斎

まだまだ工事中〜

まだまだ工事中〜_e0128580_22581838.jpg

もーちょっと奥まで突入。まだまだ工事中全開です。

我々は、OPENの時のチラシを考えたりメニュー作りの最終段階だったり。

チラシも難しい!!素人はなんでも悪戦苦闘、時間もかかるし。。。
メニューも、見やすく、かつ、これ高すぎるかなーとか安すぎるかなーとか
試行錯誤しつつ。

その結果を評価してもらいたいものです。
そしてよりよいものにしていきたいのデス。

あーコワイ。

# by namizabun | 2008-02-11 22:58 | 北斎

目下、工事中。

目下、工事中。_e0128580_233457.jpg

目下、工事中。_e0128580_233454.jpg

2月に入ってすでに一週間、北斎の工事も始まっております。
寒い中の工事作業は大変そう。
でも楽しみーーーです、できあがりが♪
まっさらな店舗がどうなっていくのか、さらに北斎らしさとはどんなものなのか。
工事がすすむとともに私たちの準備・構想もすすめています。
あ、求人募集かけるのでいい人がきてくれるといいなぁ。。。

なんてったってあと3週間後にはOPEN!!!


↓今日3人で食べた朝ごはん。パンとサラダ。サラダ、豪快ー
目下、工事中。_e0128580_2334593.jpg


# by namizabun | 2008-02-09 23:03 | 北斎

料理長の卒業式

料理長の卒業式_e0128580_2205336.jpg

料理長の卒業式_e0128580_2205435.jpg

1/31、ついに

The料理長&ルーブランという、福岡でほそぼそとやってきたフランス料理レストランは閉店しました。

フランス料理人生42年、雨日も雪の日も
ちょっとぐらい体調悪い日も
シェフとママさんはいつもここにいました。

(お昼はよしこさんという元気で肌もキレイな美人もいました!)

たくさんの飲食店が開店したり閉店してしまったりを繰り返すこの世の中で
何度も通ってきてくださる方たち、遠くからわざわざ来られる方たちが
たくさんいらっしゃったから今まで続いたのです。

12月・1月は特に、お疲れさま、とねぎらいのメッセージとともに
お花をいただいたりシェフ・ママさん、私までプレゼントいただいたりで、
こんなにしてもらえるなんてみんなやさしいねぇ。。と毎度感無量、胸一杯でした。

料理長を気に入っていただいていたみなさん、本当にありがとうございました。
この場で改めて感謝の気持ちが伝われば、と思います。

惜しまれながら辞めていくというのが一番いい辞め方ですので
その点においては料理長の引き際は見事です!!

みなさん、北斎でまたお会いできますように。。。

# by namizabun | 2008-02-04 22:00 | The料理長&ルーブラン

The料理長 閉店への日々

これは先日。シェフが伊勢エビはもう出ることないからということで
私とママサンと3人で食べました。パンがめっちゃすすむ!!!おいしかったー。
ありがとう。こちらこそありがとう。
The料理長  閉店への日々_e0128580_18305225.jpg

The料理長  閉店への日々_e0128580_18305287.jpg

そして今日はついに1/31、料理長もついに最後の日です。
私は今から行って「卒業式」をとりおこなってきます。フフフ

# by namizabun | 2008-01-31 18:30 | The料理長&ルーブラン